Suite à une demande en pleine croissance et à l’intérêt de plus en plus forte par les gens d’ici pour nos produits marins du Québec, nous avons développés quatre produits en conserve conçus spécifiquement en fonction des besoins et préférences des consommateurs. Le Buccin, la Mactre de Stimpson et la Mactre de Stimpson hachée sont des mollusques prêts à manger, dans une saumure délicate qui permet de conserver le plein goût du produit ainsi que sa tendreté. De plus, une délicieuse chaudrée à base de mactre de stimpson vient d’être lancé sur le marché. Ce nouveau produit à d’ailleur remporté le premier prix des produit régionaux en 2010.
Avantages
- Prêt à manger
- Première qualité (ingrédients, texture, tendreté, saveur, etc.)
- Saumure délicate qui conserve le plein goût du produit
- Excellent pour la santé (protéines, faible en gras, vitamines, etc.)
- Produits locaux
Formats
Buccins (bourgots)
Mactre de stimpson (manteau)
- 24 x 5 onces
- 9 x 21.6 onces (format institutionnel)
Chaudrée de mactre de stimpson
- 24 x 338 ml
- 9 x 1300 ml (format institutionnel)
Buccins
Avec son goût distinctif et savoureux, notre buccin (bourgot) en conserve peut être intégré dans toutes les recettes où les fruits de mer sont à l’honneur. Cependant, plusieurs amateurs de buccin préfèrent le déguster nature, en apéritif. De plus, le tube digestif de nos buccins en canne est retiré, ce qui maximise la qualité du produit.
Mactre de Stimpson entière
À l’intérieur de cette conserve, nous y retrouvons le manteau entier de la Mactre de Stimpson, qui est paré d’un blanc ambré et sur lequel on retrouve de fines lanières de couleur orange. En entrée, le manteau de la mactre est idéal à servir dans de traditionnels plats à escargots gratinés ou encore, dans toutes les recettes de gratins, de chaudrées et de pâtes. Accompagné d’une sauce blanche ou rosé, la Mactre de Stimpson est excellente et s’intègre également très bien dans toutes les recettes à base de fruits de mer.
Mactres de Stimpson hachées
Ce produit à été conçu de façon à répondre à la clientèle qui préfère des morceaux plus petits.
Chaudrée de Mactres de Stimpson
La chaudrée se prépare à base de lait. Vous pouvez cependant la préparer avec ½ portion de lait et ½ portion de crème si vous désirez obtenir une texture plus crémeuse. Ce concentré est également idéale afin de concevoir une sauce pour pâtes alimentaire, une base de coquille saint-jacques ainsi que des vols-aux-vents.
