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La crevette nordique s’avère un produit extrêmement riche en saveurs.
Croquante et à texture ferme, son goût est délicat et exquis. Sa chair
est rose en surface et blanche à l’intérieur. De qualité supérieure, la
crevette nordique se déguste en entier, crue ou cuite. Elle peut-être
un substitue à tous les autres crustacés et ce, dans la plupart des
recettes.
Généralités sur l’espèce
La crevette du nord est un petit crustacé vivant le
long des fosses marines du fleuve. Elle vit à des profondeurs variant
de 150 m à 300 mètres où la température se maintient entre 4 C et 6 C.
La crevette nordique compte parmi les espèces les plus débarquées au
Québec et est pêché à partir du mois d’avril jusqu’au mois de décembre.
Valeurs nutritives
Par 100 g de chair cuite
La crevette du nord contient d’excellentes valeurs nutritives composées de vitamines et minéraux essentiels telles que le potassium, le phosphore, le magnésium ainsi que l’iode.
| Énergie : |
91 calories (380 kj) |
| Protéines : |
18 g |
| Matières grasses : |
1 g |
| Cholestérol : |
152 mg |
| Glucides : |
2 g |
| Sodium : |
140 mg |
| Potassium : |
200 mg |
| Calcium : |
63 mg |
| Acides omega-3 : |
0,5 g |
Source: MAPAQ & Agriculture agroalimentaire Canada
Suggestions : Une seule chose est à garder en tête lorsque l’on pense à la crevette noridque : soyez créatif! En effet, la crevette nordique s’intègre très bien dans une multitude de plats tels que des coquilles St-Jacques, pizza, brochettes, sandwich, guedille, crêpe, salade, vol-au-vent, riz, pâtes et bien plus encore! Les déguster seules constitue également un excellent choix afin de savourer sa pleine saveur.
Formats
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Crevette fraîche, cuite entière
1 X 4.54 kg
1 X 11.34 kg
- Crevette fraiche, équeutée, étêtée
1 X 4,54 kg
- Crevette congelée, équeutée, étêtée
90-125; 125-175; 300-400; 400+
6 X 2.27 kg
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