|
Le crabe des neiges est l’une des principales espèces pêchée au Québec.De grande notoriété, sa chair unique, composée de délicats filamentsrose orangé en surface et blanche à l’intérieur, est très recherchée etsuscite un intérêt commercial très vif. Son goût fin et savoureux faiten sorte que ce produit est extrêmement apprécié par les consommateurs. Généralités de l’espèce :
Le crabe des neiges est un crustacé muni de cinq paires de pattelongue et aplaties, dont l’une est dotée de fortes pinces. Sa carapaceest de couleur brun orangé sur le dos et blanc crème sur le ventre.Lors de sa cuisson, la carapace devient orange vif. Le crabe des neigesest pêché à partir du mois d’avril jusqu’au mois d’août dans lesprofondeurs du Golfe et du Fleuve St-Laurent, où les eaux sont froideset salées. Valeurs nutritives :
Par 100 g de chair cuite la vapeur La chair du crabe des neiges est très maigre et constitue un excellent apport en protéines.
| Énergie : | 115 kcal | | Protéines : | 23,7 g | | Matières grasses : | 1,5 g | | Cholestérol : | 71 mg | | Glucides : | Négligable | | Minéraux : | 2,6 g | | Sodium : | 691 mg | | Potassium : | 200 mg | | Calcium : | 33 mg | Source : MAPAQ Voici les formats que nous offrons : - Frais en saison
Sections en boîte de 10 lbs
Grosseur des pattes : M, L, 2L, 3L - Congelé
En boîte de 10 lbs ou 25lbs
M;4+, L;5-8, 2L;8-10, 3L;10+ - Chair décortiquée
Chair mixte - Chair 100% patte (produit emballé sous-vide)
- Pinces de crabe
12 x 907g. par boîte
Grosseur
Small : 36 unités et plus/lbs
Médium : 24 à 36 unités/lbs
Large : 16 à 24 unités/lbs
XLarge : 16 unités et moins/lbs - Foie de crabe
10 x 2.27 kg
|
